http://daojiao.ru/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A6%D0%B8%D0%BC%D1%8D%D0%BD%D1%8C_%D0%A5%D1%83%D0%BD_%D0%A7%D0%B0 2026-06-27T04:16:20Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.28.3 http://daojiao.ru/index.php?title=%D0%A6%D0%B8%D0%BC%D1%8D%D0%BD%D1%8C_%D0%A5%D1%83%D0%BD_%D0%A7%D0%B0&diff=2388&oldid=prev 2020-09-11T13:07:53Z

<p>Новая страница: «<a href="/index.php/%D0%A7%D0%B0%D0%B9_%E8%8C%B6" title="Чай 茶">К разделу о чае</a> ===Общая информация=== По китайски название этого чая переводится…»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>[[Чай 茶|К разделу о чае]]<br /> <br /> ===Общая информация===<br /> <br /> По китайски название этого чая переводится как красный чай из провинции Цимэнь. В Европе он называется Кимун - это европейское название появилось в следствии неправильного произношения и транслитерации китайского Ци Мэнь.<br /> <br /> Входит в категорию красного чая. Растет и производится в провинции Аньхой, уезда Ци Мэнь. С ростом популярности производство расширилось и распространилось в соседние регионы – Гуй Чи, Дун Чжи, И Сянь и Ши Тай.<br /> <br /> Плантации располагаются в горах на высоте 850-1100 метров. Цимэнь Хун Ча часто используют как основу для купажей.<br /> <br /> ===Происхождение===<br /> <br /> [[Файл:Цимэньхунча-1.jpg|320px]]<br /> <br /> Цимэнь Хун Ча был изобретен в 1875 году молодым Ю Квиан Ченем.<br /> <br /> Узнав, что спрос на поставку красного чая в Англию стремительно растет, юноша отправился на родину черных и зеленых пуэров, провинцию Юнньнаь, для обучения чайному мастерству. Освоив технологию производства и немного ее изменив, вернувшись в родной дом юноша вывел провинцию Аньхой на мировой уровень чайного производства.<br /> <br /> Интересные факты:<br /> <br /> * Цимэнь Хун Ча используют в качестве особого подарка для высокопоставленных гостей КНР.<br /> * В 1982 Дэн Сяопин подарил этот чай Маргарет Тэтчер, премьер-министру Великобритании.<br /> * В 1915 году на Панамо-Тихоокеанской международной выставке, Цимэнь Хун Ча был удостоен титула – “Король красного чая”.<br /> <br /> ===Производство===<br /> <br /> Для изготовления Цимэнь Хун Ча используют почку и три листочка, после чего сырье проходит процессы:<br /> <br /> # Завяливания.<br /> # Скручивания.<br /> # Ферментации.<br /> # Обжарки на открытом огне.<br /> # После сортировки, чаю дают отдохнуть и затем повторно обжаривают. Затем лист разрезается на кусочки размером около 5-8 мм.<br /> <br /> Эта операция нетипична для высокосортного красного чая. Она позволяет чаю достаточно быстро раскрыться и делает настой максимально насыщенным и крепким. Здесь безусловно присутствует влияние европейцев предпочитающих пить именно такой чай.<br /> <br /> Но встречаются и другие разновидности Кимуна:<br /> <br /> * Гун-фу — высший сорт, почки и листочки у него цельные.<br /> * Маофэн — лист цельный и скручен по спирали.<br /> * Синья – самый первый сбор, может быть как рубленым, так и цельным. На вкус самый мягкий из кимунов.<br /> * Хаоюй – почек больше чем листа.<br /> <br /> ===Дегустация===<br /> <br /> [[Файл:Цимэньхунча-1.jpg|320px]]<br /> <br /> * Цвет: янтарного до темно коричневого.<br /> * Аромат: фруктовый, немного пряный.<br /> * Вкус: сладкий с небольшой кислинкой.<br /> * Послевкусие: мягкое сливовое.<br /> <br /> ===Эффект и полезные свойства===<br /> <br /> Считается, что Цимэнь Хун Ча лучшая защита от холода и простудных заболеваний в осенне-зимний период. Благодаря своей огненной природе прекрасно согревает и тонизирует, снимает усталость и придает жизненных сил.<br /> <br /> ===Источник===<br /> <br /> https://teahaven.ru</div>

Администратор