Исин Хун Ча

Материал из Даосская Библиотеки
Перейти к: навигация, поиск

К разделу о чае

Общая информация

Относится к красным чаям (по классификации принятой в европе – черным), произрастает на востоке Китая, провинция Цзянсу. Плантации располагаются в городе Исин вблизи прекрасного озера Тайху. Город известен не только чаем, но еще и своими заварочными чайниками и потрясающими изделиями из глины редких пород. Название переводится с китайского как “красный чай из Исина”. Во времена династий Цинь и Хань (206 – 221 гг. до н.э.) город И Син носил название Янсань, соответственно чай назывался Янсань Хун Ча.

Происхождение

Исинхунча-1.jpg

Появление Исин Хун Ча приписывают основателю империи Цинь, императору Цинь Хишуану. В конце 221 го до н.э. разделив страну на 36 провинций, император велел вывести сорт чая устойчивый к сильным термическим обработкам и приказал производить сильно обжаренный чай для провинций с холодными зимами и сырым климатом. Уже через пару лет умельцы из Исина выполнили указ Цинь Хишуана, прославив свой город на весь мир не только своими чайниками, но еще и прекрасным чаем.

Производство

Чай собирают весной, летом и осенью, отбирая почки и два верхних листочка. Лучшим и самым нежным считается весенний урожай собранный до праздника цин мин проходящего на пятнадцатый лунный день после весеннего равноденствия.

Сырье кладут сушиться под солнцем, а в случае пасмурной погоды чай переносят под навес. Данная стадия длится с утра до самого вечера.

Затем чай обжаривают в специальных котлах, а затем скручивают вручную либо в специальных барабанах.

После чаю дают отдохнуть и приступают к финальной обжарке.

Дегустация

Исинхунча-2.jpg

  • Цвет: светло-красный с янтарным оттенком.
  • Аромат: дымный с нотками сухофруктов.
  • Вкус: сладковатый с оттенками фиников и чернослива.
  • Послевкусие: с легкой сладостью по бокам языка.

Эффект и полезные свойства

Исинский чай отлично тонизирует, и на ряду с дянь хунами согревает и защищает от сырости и простудных заболеваний.

Так жес считается что: повышает давление и физическую активность, облегчает боль в горле и разжижает мокроту, улучшает обмен веществ и пищеварение, снимает сонливость и повышает жизненный тонус, при регулярном употреблении укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма.

Источник

https://teahaven.ru