Баймао Хоу

Материал из Даосская Библиотеки
Перейти к: навигация, поиск

К разделу о чае

Общая информация

Относится к зеленым почечным чаям и произрастает на севере провинции Фуцзянь. С китайского переводится как беловолосая обезьяна. Чаинки по форме и внешнему виду напоминают хвосты обезьяны, покрытые белым ворсом, собственно отсюда и название.

Происхождение

В стародавние времена молодой поэт по имени Лан Юань путешествовал по горным массивам Фуцзяни. На пятый день своего путешествия он обнаружил, что уже несколько часов бродит по одной и той же местности. Юноша понял, что он заблудился, да еще как назло горы окутал непроглядный туман. Прошло еще два дня, запасы еды закончились, а Лан Юань так и не нашел дорогу. Парень уже было потерял всякую надежду, как вдруг перед ним словно из под земли возникла обезьяна. Шерсть ее лоснилась и была снежного цвета, посмотрев юноше в глаза, животное стало удаляться в туман. Юноша, недолго думая последовал за ней и достаточно быстро оказался у зарослей чайного куста. Он сразу заварил горстку листьев, дабы утолить чувство голода. Восстановив силы, молодой человек понял, что туман рассеивается, а впереди виднеется тропинка. Обезьяны он так нигде и не нашел. Завершив свое путешествие Лан Юань организовал в том месте чайное хозяйство, а чай назвал Белая Обезьяна, в честь своего спасителя. Этот чай прекрасно восстанавливал силы и прояснял сознание, благодаря чему стал известен по всему миру.

Производство

БайМаоХоу-1.jpg

Сбор происходит в начале апреля и считается лучшим. Используют только молодые почки с двумя – тремя листочками. Скрутка происходит в ручную, дабы сохранить ворс и не испортить вкус чая.

Основные стадии

  • Сушка под открытым небом.
  • Завяливание.
  • Тепловая обработка.
  • Скрутка.

Дегустация

БайМаоХоу-2.jpg

Внешне очень сильно напоминает Мао Цзянь или Би Ло Чунь, а вот по вкусу отличается сильно.

  • Цвет настоя: от светло-зеленого до изумрудного
  • Аромат: немного пряный с нотками горных трав
  • Вкус: сладковато — цветочный
  • Послевкусие: освежающее с оттенком карамели.

Эффект и полезные свойства

Благодаря преимущественно ручной обработке бай мао хоу богат витаминами и аминокислотами. Усиливает защитные функции организма, снимает нервное напряжение и помогает сконцентрироваться.

Источник

http://teahaven.ru